トマトソースのロールキャベツ。
寒い日の夜は、あったかいものを。
今日は、冷凍保存しておいた
ロールキャベツをトマトソースで
煮込みました。
そして昨日ご紹介した
チーズを乗せて、ちょっと豪華に。
ちなみにトマトソースも
冷凍保存もしておいたものです。
トマトソースは一度作って
小分けにして、冷凍しておくと
チキンを煮込んだり
コンソメスープを足して、ミネストローネにしたり
茹でたパスタにかけたり...と
休日のランチや、忙しいときに大変便利なのです。
トマトソースはこちらのソースと同じものです。
ロールキャベツに戻りますが。
合いびき肉がお買い得で、キャベツもひと玉が安いときに
たくさん作って冷凍します。
＊作り方＊
（冷凍するまでの手順）
①キャベツは外側からはがしていき、かたい芯から熱湯につけ、茹でる。
②ひき肉に玉ねぎとにんじんのみじん切り、
塩・コショウ、卵を入れて粘りがでるまで混ぜる。
③キャベツを広げ、②をキャベツで巻いて、パスタを短く折って止める。
④③をお鍋にぎゅうぎゅうにつめて
水をかぶるぐらいまで入れて蓋をして煮込む。
アクが出てきたらとる。
⑤中のお肉に火が通ったところで火を止めて放置。
⑥だいたい冷めたところでざるにあげて、水分と粗熱をある程度とる。
⑦ひとつずつラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍する。
わたしは冷凍するまえに火を通す派です。
ネットや本で作り方をみると、生で冷凍するやり方もあるみたいですが、
結構手で触ってるし、なんとなくこわいので、
面倒ですが、茹でます。
解凍するときは、電子レンジで少し解凍してからお鍋で煮込みます。
キャベツで巻く段階がまだうまくできなくて、
きれいに、崩れず巻けるように研究中です。
あと、キャベツが柔らかくならないのも課題。
ロールキャベツがきれいに美味しくできると
料理上手なイメージがあります。
わたしだけでしょうか。
また改良版ロールキャベツをアップしたいと思います。
ちなみに、今日の晩ごはんのメニューは
・トマトソースのロールキャベツ
・白菜とニンジンの塩こぶサラダ
・豆腐
・きのこの味噌汁
・キヌアごはん
明日は何つくろう。
明日になってみないとわからないな。
明日考えよっ☆
＊shiroiruca＊
