経済的でヘルシー♥︎鶏むね肉の照り焼きチキンのお弁当。

今日はいい天気でしたね。

 

最近は朝日が昇るのも早くなり、

毎朝６時半に起きてお弁当を作るのですが、

起きるともう外が明るいので、

寝坊したのかと思ってしまうほどです。

 

まだ寒いですが

春は確実に近づいていますね。

 

 

そんな今日のお弁当は、

鶏むね肉の照り焼きチキンがメイン♪

しっかりと絡んだタレが、冷めてもご飯が進みます☆

 

＊内容＊

・鶏むね肉の照り焼きチキン、きのこ添え

・電子レンジでナスの煮浸し

・ネギの卵焼き

・オクラと豆苗のゴママヨ和え

・トマト

＊鶏むね肉の照り焼きチキン、きのこ添え＊

①鶏むね肉１枚を皮をはぎ、削ぎ切りにしてビニール袋にいれ、

　酒大さじ1、塩少々、小麦粉大さじ1を入れて揉み込む。

②醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2を

　合わせておく。

③フライパンにサラダ油（またはごま油）をひき、

　①をふたをして中火で焼いていく。

④焼き色がついたら裏返し、きのこをいれて、ふたをして焼き、

　全体の色が変わったら、合わせておいた②をまわし入れ、

　ふたをして2分ほど蒸し焼きに。

⑤ふたを取りときどき裏返しながら煮詰めていく。

　汁気がなくなってきたら完成。

お肉を焼くときに、ごま油で焼くと香ばしい香りもついて、

美味しくなります♪

一緒に入れるおかずにごま油をの味付けがない場合は

ごま油で焼くのがいいと思います！

＊電子レンジでナスの煮浸し＊

①ナスをお弁当箱に入る大きさに切り、水にさらしておく。

②耐熱ボウルにナスを入れ、ふんわりラップをかけて

　電子レンジ500ｗで2分チンする。

③めんつゆ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1を

　合わせておく。

④電子レンジから取り出し、③をかけ、

　さらに電子レンジで2分。

⑤底からまぜて、1分30秒チンして完成。

冷めているあいだに、味がしみこむので、

前の晩に作って、冷蔵庫で冷やしておくと

詰め込むだけで、便利です！

＊オクラと豆苗のゴママヨ和え＊

①昨晩にゆでておいたオクラ、豆苗をお弁当に入る大きさに切る。

②マヨネーズ、醤油少々、レモン汁少々、すりゴマはお好みで

　を入れて混ぜ合わせて完成。

レモン汁はマヨネーズの変色を防ぐ効果があるので

黄色くなるのを防いでくれます。

忙しい朝、何か参考になるものがありましたら

ぜひ作ってみてください♪

栄養満点なお弁当で、元気な毎日を！

＊shiroiruca＊