トマトジュースで本格ミネストローネ＊チーズトーストと一緒に。

手軽にお野菜がたくさん摂れるスープ。

 

わが家では、野菜がたっぷりのスープを

よく作ります。

 

 

今日はランチにミネストローネを作りました♪

 

 

＊トマトジュースで本格ミネストローネ＊

 

①玉ねぎとニンジンはみじん切りに、

　ベーコンときのこは適当な大きさに切って、

　オリーブオイルで炒める。

 

②玉ねぎがしんなりしてきたら

　トマトジュースを一缶（190ｇ）、水500ｍｌ

　にんにく1カケのすりおろしを入れてひと煮立ち。

 

③固形コンソメ２個、砂糖小さじ2、薄口醤油小さじ2を入れ

　弱火でひと煮立ち。

 

④塩、コショウで味を調えて完成。

 

 

バジルがあれば、盛り付けのときにかけて

風味アップ♪

 

 

手軽に作れるので、

トマトジュースは常にストックしています。

 

だいたい、冷蔵庫に入っているもので

作れるので、ランチにぴったりです。

 

 

 

スープを煮込んでいる間に

サラダの準備やトーストの準備も

ちゃちゃっとできちゃいますね☆

 

 

 

 

フランスパンのチーズトーストを添えて♪

 

フランスパンは焼くと固くなります。

それが美味しいのですが、

口の中をケガしてしまうこともあります...。

口内炎ができているときなんかは、

飛び上がるほど痛い！

 

 

 

そんなときにも。

チーズトーストをスープに浸してもGOOD！！

 

こんな感じで↓  

 

 

パンが柔らかくなるし、

スープが染みて、チーズとの相性も抜群です♪

 

これで、フランスパンもたくさん食べられます！

 

 

 

簡単、手軽に。

なんちゃってカフェ気分なランチでした～☆

 

 

 

＊shiroiruca＊