手の込んだ風＊チキンのトマト煮込み。
週末のディナーは
なんちゃってごちそうセット★
チキンのトマト煮込みとオニオングラタンスープを
手の込んだ風に作りました。
「なんちゃってごちそう」というのは、
経済的でお金をかけていないことと、時間をかけていないということなんです。
「節約＆時短ごちそう」ですね。
チキンのトマト煮込みは私がカフェの厨房で働いていたときに
トマトソースのレシピを応用して考えたものです。
家族や友達など、いろんな場面で作りましたが
これが割りと好評で、今では私の十八番の料理です。
簡単なので、興味のある方は作ってみてください★
＊チキンのトマト煮込みの作り方（２人分）＊
①鶏胸肉の皮を取り、削ぎ切りにする。
ポリ袋に酒小さじ2、小麦粉大さじ1を入れもみ込む。
②フライパンより少し深めのお鍋（フライパンでも可）に
玉ねぎ1玉、ニンジン1/2、しめじ1株をオリーブオイルで
野菜がしんなりするまで炒める。
（少し塩を振ると野菜から水分が出て、焦げずにしんなりなります）
③②にカットトマト1缶（400ｇ）を入れ、
固形コンソメ1つを入れて全体を混ぜ合わせる。
そこに①をいれて肉同士がくっつかないように並べ、ひと煮立ちさせる。
④底が焦げないように、こまめに全体的に混ぜる。
砂糖小さじ2、薄口しょうゆ大さじ1、にんにくのすりおろし2片分を入れる。
ふたをして少し煮込む。
⑤お肉に火が通ったのを確認して、塩・コショウで味を調え完成。
フライパンひとつでできるので、狭いキッチンでも余裕です☆
高たんぱく低脂肪の胸肉を使い、玉ねぎが1玉分とニンジンが入っているので
野菜がたくさん食べられて意外とヘルシーです。
にんにくの量はお好みですが、
私はたくさん入れて、ガッツリ系にして
ご飯がすすむ感じの味が好きです！！
トマトソースがあまったら、こちらもどうぞ★
今日のオニオングラタンスープの作り方はこちらです。
＊shiroiruca＊
