ナスの豚肉巻き＊きのこのにんにく醤油ソース。

ナスが大好きな私。

最近、ナスがお手ごろな値段で手に入るので、

ついつい買ってしまいます♪

そんな今日の晩ごはんは、

ナスを豚肉で巻いたナスの豚肉巻きを

きのこを入れたにんにく醤油のソースで作ってみました！

にんにく醤油は濃い目の味付けですが、

巻いたナスが、さっぱり味で食感がトロっとしていて、

たくさん食べれちゃいます！

＊ナスの豚肉巻き・きのこのにんにく醤油ソース＊

①ナスを横に２等分し、さらに縦に切って、

　豚肉で巻けるぐらいの太さ・大きさに切る。

②豚肉（ロースorバラ）でナスを巻いていく。

　お肉の脂身の方を中にして巻いていくと

　ナスに豚肉の脂身がよく染みます。

　残ったナスは、小さく切っておく。

③ナスを巻いた豚肉に、小麦粉をつける。

　余分な粉ははたく。

④フライパンに、オリーブオイル大さじ2をひき、

　③を巻き終わりを下にして並べて焼いていく。

　焼き色がついたら裏返す。

　小さく切っておいたナス・しめじを入れて一緒に焼く。

⑤合わせ調味料（醤油・みりん・酒大さじ2・砂糖大さじ1・

　にんにくとショウガのすりおろし各一カケ分）を合わせておく。

⑥肉を巻いたナスと小さく切ったナスに火が通ったら、

　⑤の合わせ調味料を入れて、裏返しながら煮詰めていき、

　合わせ調味料が入れたときの半分ぐらいの量になれば、完成。

ごはんがすすむ味付けで、重くなくて、

ぱくぱく食べれちゃいます★

ナスを切って、豚肉で巻く手間と時間はかかりますが

この手間をかける甲斐はあります！

新玉ねぎのまるごとスープに

極太のウインナーを入れた、ポトフ風のスープも添えて♪

食べ応えのある晩ごはん。

晩ごはんのおかずに困ったときに

ぜひ作ってみてください☆

＊shiroiruca＊