チーズクリームシチューと春キャベツのやみつきサラダ。

今日は、春らしいメニューで☆

 

チーズとアスパラがたっぷりの

チーズクリームシチューと

 

今が旬の春キャベツを使った

春キャベツのやみつきサラダを作りました♪

 

チーズクリームシチューは冬のイメージですが、

アスパラをたくさん入れて春らしいシチューに☆

＊チーズクリームシチュー＊

①玉ねぎ、ニンジンを少し多めのバターで炒める。

　アスパラは硬い筋のある部分は皮をむき、

　斜めに5ｍｍ幅ぐらいに切っておく。

　鶏むね肉は皮を取り、小さめにきっておく。

　しめじは石づきを切っておく。

②玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉大さじ1を入れ、

　焦げ付かないように、炒める。

　小麦粉の白い部分がなくなったら、1/2カップの牛乳を入れ

　ダマにならないようにすばやくまぜる。

③とろみがでてきたら、牛乳を2カップ入れて、

　①で準備したアスパラ、鶏肉、しめじを入れ、

　なべ底から混ぜて、フタをして煮込む。

④ひと煮立ちしたら、アクをとり

　固形コンソメを2つ、チーズをお好みの量入れ、さらに煮込む。

⑤コンソメとチーズが溶けたら、

　塩・コショウで味を調えて、完成。

煮込んでいるときは、鍋の底が焦げ付かないように、

ときどき混ぜた方がいいと思います。

②の工程は、慣れるまで難しいかも知れませんが、

この工程でつくることで、シチューのクリーミーさが

存分に味わえます♪

さらにチーズを入れることでとろみが倍増☆

とろとろの濃厚クリーミーシチューに。

ですので、チーズは熱で溶けるチーズがいいですね。

そしてもう一品、箸が止まらない★

春らしいサラダを。

＊春キャベツのやみつきサラダ＊

①キャベツを数枚剥がし、洗って、ちぎっておく。　　

②にんにくのすりおろし1カケ分、ごま油大さじ1/2、

　塩・コショウを入れ、よく混ぜる。

③さらに、すりゴマ大さじ1/2を入れ、

　全体に混ぜ合わさったら、完成。

今回はレタスも混ぜて、食感の違いもプラス。

キュウリなど、他の野菜を混ぜても美味しいと思います！

にんにくとごま油の香りが、もうやみつきです♪

旬の野菜の簡単料理で

春を満喫してみてください☆

＊shiroiruca＊